一提起阿拉伯文化，国人可能想到的是《天方夜谭》，“阿里巴巴与四十大盗”更是成为“外星人”JackMa发财的工具。我在去沙特前就知道，阿拉伯世界觉得《天方夜谭》有点low，并不把它看作自身文化的代表作，这是天朝有必要注意的。这里暂且不表。

不知道阿拉伯食物与中国的穆斯林食品主要区别是什么？在天朝，穆斯林可是贡献了不少美食，拉面、羊肉串、烤馕、炒饭、大盘鸡、等等。那利雅得如何？我们找了一家典型的阿拉伯餐馆试了一次。上照片！

阿拉伯“满汉全席”

够丰盛吧？阿拉伯人没有饭桌。大餐馆也是如此。地毯上放一块圆草席就是桌子，草席不够大？再拼一张。这么一套菜，一般是当地四个人吃的，而我们六个人吃还剩一大半。中间的大盘子里是米饭与羊肉。米饭略硬，纯白米饭不如浇上汁的米饭口感好。大盘子周围是阿拉伯酱料，口味尚可。也有鸡肉、土豆。外圈是色拉，味道比较淳朴。边缘白色的是各人一碗“阿拉伯汤”，味道不错。最爱是两块炸油饼，与社科院食堂著名的油饼有得PK，但口感不同。剩下一块俺打包回宾馆，写作会议报道的过程中，不知不觉把它全消灭了。

这天似乎是19日？第一次上阿拉伯餐馆。餐馆规模好大，分成上下两层。每层隔成好多间，门口是布帘，便于一家子聚会。当地风俗是女子不见客。席地而坐吃完，房间靠墙一圈有一些“靠枕”，供客人以手支着头聊天神侃。试了一下，这个姿势挺舒服的。几千年总结出来的姿势，自有道理。

阿拉伯烤馕——炉中

这是20日中午在另外一家阿拉伯餐馆拍的。从烤制的程序与所用的烤炉看，与新疆烤馕差别不大。但这儿烤出来的馕，味道似乎不如南疆的好吃，尤其是刚出炉的库车大馕，带着羊油与芝麻的香味，现在回味还小流了一把口水儿。

阿拉伯烤馕——制作

在“碗底”制作馕？利雅得特色。小伙子挺帅，也特别配合了我一下。他的同事告诉我，只做白馕，而没有芝麻馕。

总体上，阿拉伯餐比较简单，远远不如天朝辣么丰富多彩。而且，对食品的胃口与偏好一般都是小时候养成的。我们第三次吃阿拉伯餐就有点勉强了，开始想念中餐。最后一餐大家一致同意改吃中餐。还真找到了一家，犒劳了一下自己。说明一点：此生人是中国人，胃是中国胃。

去沙特阿拉伯的注意事项

沙特阿拉伯距离中国很远，去那儿旅游并不容易。这是俺时隔一年再次写游记的一大原因。希望对于想去那儿的读者有所帮助。

1，关于签证。那儿只有工作签证、商务签证、朝觐签证，就是没有旅游签证。而且，签证期十个工作日，加上1-2个周末，总共大概需要半个月左右。

2，关于航班。从广州到利雅得有直达航班。当然，可以到迪拜、阿布扎比转，如果想先到这两个地方转转的话。北京、香港都有直飞这两个城市的航班。

3，关于换汇。沙特阿拉伯境内只能使用里亚尔(华人似乎喜欢叫“沙币”)，美元、欧元都不能用。目前一个沙币可兑换1.7人民币。一些比较大的超市、餐馆等接受信用卡。由于银行地点、上班时间等不易掌握，最好入境时在机场换一部分当地货币，以免陷入窘境。

4，关于穿着。男士比较方便，特殊要求不多，有的地方不让穿着沙滩裤之类的不正规服装进入。女士比较麻烦一点。个人说法不同，我们的体会是：入海关，黑头巾是第一个必备品，不带头巾者将被叫到一侧等待进一步查问。在市内行走，黑罩袍与黑头巾都要，但黑罩袍更重要。那儿有许多便衣宗教警察，不穿黑罩袍者被发现会有麻烦。女性单独上街的比较少见。

5，关于开车。国王石油研究中心的一个西方女士告诉我们，在沙特阿拉伯，女性不能单独开车上街。但不知道带着孩子是否可以。

6，关于礼拜时间对出行的影响。穆斯林做礼拜时一切活动停止，因此，需要事先了解当时当地每天做礼拜的时间。穆斯林每天做五次礼拜，出差在外等可以减少到3次，如果在开车、开会等特别时刻，可以稍后补上。

五个礼拜是：榜目达（晨礼），撇甲/撇甲尼（晌礼），底盖儿（曝礼），沙目（昏礼），虎扶滩（宵礼）。五番礼拜的时间全球不同，同一个地方也随着季节的变化而有所调整。就一个地方而言，似乎只有晌礼时间相对固定。以中国为例，晌礼大概在下午1点左右进行，其他四个都有2小时左右的变动范围。

大致上，晨礼为4:30-6:30，晌礼为13:00左右，曝礼为16:00-18:00，昏礼为18:00-20:00，宵礼为18:00-20:00。做礼拜时间大约为30分钟。不同教派、男女之间做礼拜的程序也有所不同。时间一到，广播一响，店铺关门，饭馆停业，穆斯林或到就近的礼拜室，或就地铺上垫布开始祷告。现在他们用的头巾主要是装饰品，但历史上却有许多用途，其中之一就是做礼拜时当垫布。

?作者于利雅得利兹·卡尔顿酒店前留影?

本文作者：中国社科院世经政所国际战略室主任、研究员薛力，于-年在清华大学国际关系学系攻读硕士学位，导师邢悦老师

本期编辑：kitty是好姑娘

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